Ingredientes
500 gr. de habas (con vaina), 400 gr. de arroz, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 4 tomates maduros (o de lata), aceite, 1 litro de caldo, parmesano rallado, sal y pimienta.
Desgrana las habas, pica fina la cebolla y ponla en una cacerola con 3 cucharadas de aceite y el diente de ajo. Déjalo rehogar a fuego muy bajo, de forma que adquiera un ligero color dorado. Mientras tanto, escalda unos instantes los tomates en un cazo de agua hirviendo, escúrrelos y elimina toda su piel. Abrelos por un lado y quítales las pepitas interiores. Ponlos entonces en el sofrito y aplástalos con un tenedor. Déjalos cocer un instante a fuego más vivo y luego echa en el recipiente las habas y mézclalas bien con los tomates. Añade el arroz. y sin dejar de revolver con cuchara de palo, para que se mezcle bien con los demás ingredientes, déjalo rehogar algunos minutos. Entonces empieza a añadir caldo muy caliente, poco a poco, cucharón a cucharón y déjalo cocer aproximadamente 18-20 minutos. Poco antes de terminar la cocción, rectifica de sal y sazona con pimienta. Pon el arroz en una fuente de servir caliente y sirve de inmediato. Si lo deseas, puedes acompañar este plato con queso parmesano rallado, aunque no es indispensable.
No olvides que las habas pueden necesitar entre 15 y 40 minutos de cocción, según su calidad.
500 gr. de habas (con vaina), 400 gr. de arroz, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 4 tomates maduros (o de lata), aceite, 1 litro de caldo, parmesano rallado, sal y pimienta.
Desgrana las habas, pica fina la cebolla y ponla en una cacerola con 3 cucharadas de aceite y el diente de ajo. Déjalo rehogar a fuego muy bajo, de forma que adquiera un ligero color dorado. Mientras tanto, escalda unos instantes los tomates en un cazo de agua hirviendo, escúrrelos y elimina toda su piel. Abrelos por un lado y quítales las pepitas interiores. Ponlos entonces en el sofrito y aplástalos con un tenedor. Déjalos cocer un instante a fuego más vivo y luego echa en el recipiente las habas y mézclalas bien con los tomates. Añade el arroz. y sin dejar de revolver con cuchara de palo, para que se mezcle bien con los demás ingredientes, déjalo rehogar algunos minutos. Entonces empieza a añadir caldo muy caliente, poco a poco, cucharón a cucharón y déjalo cocer aproximadamente 18-20 minutos. Poco antes de terminar la cocción, rectifica de sal y sazona con pimienta. Pon el arroz en una fuente de servir caliente y sirve de inmediato. Si lo deseas, puedes acompañar este plato con queso parmesano rallado, aunque no es indispensable.
No olvides que las habas pueden necesitar entre 15 y 40 minutos de cocción, según su calidad.
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