Una receta rápida sencilla y económica.
INGREDIENTES
600 g de costillas de cerdo
350 g de arroz
Media cebolla
un ramito de perejil
media ramita de romero
cuatro cucharadas de salsa de tomate
1 l y cuarto de caldo
medio vaso de vino blanco seco
tres cucharadas de aceite de oliva
seis cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Limpia Y pica finas todas las hierbas junto con la cebolla Y rehoga despacio del picadillo con el aceite en una cacerola bastante grande. Agrega las costillas, doradas Y riégalas con el vino, dejando que se evapore. Sazona con sal y pimienta, agrega a salsa de tomate y un vaso de agua caliente y a cuecelo una hora a fuego bajo. Apaga el fuego, deshuesa la carne, troceala y vuelve a ponerla en la cacerola. Añade el arroz, remuévelo y deja que absorba el condimento. Vierte luego el caldo caliente poco a poco, hasta que el arroz esté cocido (aproximadamente unos 20 minutos). Un poco antes de apagar el fuego, añade la mitad del queso, sirviendo el resto aparte.
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